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NUESTROS PROYECTOS /
PRODUCTOS LÁCTEOS
Equipos para maduración de quesos y cámaras frigoríficas de una planta láctea
Iceberg suministró equipos de refrigeración para una planta láctea con requisitos específicos para la maduración de quesos, la conservación de leche cruda y el almacenamiento de productos terminados.
Ubicación
Sector
Productos lácteos
Línea de productos
Evaporadores
Mercado
Resumen del proyecto
Iceberg suministró unidades condensadoras KeepRite de media temperatura, dimensionadas de forma conservadora para operar en ciclos más largos con una menor diferencia de temperatura, lo que permite conservar la humedad en las cámaras de maduración en lugar de extraerla.
Para las cámaras de maduración se seleccionaron evaporadores de baja velocidad de aire con amplio espacio entre aletas, con controles electrónicos Danfoss que gestionan los valores de consigna de temperatura y humedad. Un circuito independiente con evaporadores de perfil estándar atiende la cámara de conservación de leche cruda.
Desafío
La maduración de los quesos exigía mantener la temperatura dentro de un margen estrecho en torno a 50 °F y una humedad relativa cercana al 85 %, ya que las variaciones en cualquiera de los dos parámetros afectan el desarrollo de la corteza y el rendimiento.
La cámara de conservación de leche cruda requería un circuito independiente de baja temperatura, y el cliente quería atender ambas zonas sin resecar en exceso el ambiente de maduración.
Productos utilizados
Evaporators
High-profile evaporators for frozen storage and blast freezing, (4) low-velocity ceiling-mounted units for the processing area and (2) medium-profile units for the loading dock.
Condensing Units
(2) 40 HP for frozen storage, (3) 22 HP for blast freezing, (2) 6 HP for the processing area and (1) 6 HP for the loading dock.
KeepRite Condensing Units
Four 25 HP condensing units for the seed storage rooms, plus two 10 HP systems for the refrigerated loading dock: 120 HP in total.
KeepRite Evaporators
Matching evaporators for the seed storage rooms, holding a stable interior temperature of approximately 50°F to help preserve seed quality.
40 HP KeepRite Condensing Units
High-capacity 40 HP KeepRite condensing units built for continuous low-temperature operation at -20°F.
KeepRite High-Profile Warehouse Evaporators
High-profile warehouse evaporators with powerful air throw for uniform temperatures across large, high-ceiling freezer spaces.
Refrigeration Equipment
Complementary solutions for commercial and industrial applications requiring reliability and continuous operation.
Unit Coolers
Related components that help distribute cooling inside refrigerated areas or storage spaces.
Condensing Units
Equipment used to support the refrigeration cycle and maintain the required performance in commercial applications.
